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Otimização via metodologia de superfície de respostas dos parâmetros tecnológicos para produção de fruta estruturada e desidratada a partir de polpa concentrada de mamão Optimization by the surface methodology of thecnological parameters for the production of restructured and dried fruit made from concentrated papaya pulp

机译：通过表面方法优化从浓缩木瓜果肉生产结构化和脱水水果的工艺参数响应通过表面技术方法优化从浓缩木瓜果肉生产的重组和干燥水果的工艺参数

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Regina Kitagawa Grizotto; Roy Edward Bruns; José Maurício de Aguirre; Giovani Batista;
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年度 2005
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机译：Otimização通过metodologiadesuperfíciederespostasdosparâmetrostecnológicosparaproductçãodefruta estruturada e desidratada a partir de polpa concentradademamão通过表面方法优化生产由浓缩木瓜果肉制成的重组和干果的表面方法

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